年味儿：杀猪菜

北极村长

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! C  N2 `+ G) V      杀猪菜，典型的东北特色菜肴。对别人来说，它普通，没有太多特色，可对我来说，却大大不同。尤其闻到年味时，便条件反射般想起这道菜来，因为这道闻似冷酷无情的菜名，承载着我对边关20多年生活的深深眷恋。

      当兵在黑龙江畔的一个小村庄，村里有个风俗习惯，每年快要过年时，家家户户都要杀猪准备过年，而杀猪当天，还要请村里领导和当地有声望的人来家里吃杀猪菜、喝酒，请到的人越多、越有声望，这户群众就会越有面子，以至成为生活中的谈资。我那时任连队指导员，自然成了受邀请的主要对象，只要工作能脱开身，我和连长便会去一人参加，免得扫了群众的兴致。正是这个风俗习惯，当兵这些年，虽然岗位几经变换，但杀猪菜始终陪伴着我，也渐渐成为我最喜爱的一道菜肴。

# D% e2 r  X$ B/ X, v7 N      杀猪菜吃得多了，口感便越来越细腻，我只要吃上一口，便知道这道菜做得地道不地道，做菜师傅是不是东北人。杀猪菜做法不复杂。原料主要有：肥猪肉、猪大肠、猪血旺、白豆腐切成片、酸菜切成段，姜切成丝，葱切成葱花。料备齐就可以做了，将锅内放少许猪油烧至6成热放姜丝，炒香后放肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后放酸菜，最后放猪血旺、白豆腐，汤烧开后滚几滚加入味精、盐、葱花即可出锅了。杀猪菜在东北各个地区的做法也不尽相同，但万变不离其中。杀猪菜还有个特点，那就是越煮越香，味道极其独特，还能够增加热量，抵御严寒，再小酌两杯东北小烧，其意境令人遐想。
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      如今解甲回到齐鲁大地，杀猪菜吃得少了，但对它的感情却是与日俱增。每年闻到年味儿，我便会去东北人开的餐馆去大朵快颐一回，品尝着熟悉的味道，再抿上两口烧酒，伴着杀猪菜升起的袅袅热气，思绪随之穿越。

天山雪001

    很羡慕村长，能常常被邀请去吃杀猪菜，也能看出村长对那个地方不仅有“杀猪菜”情结，更有军地双情，要不也不会用北极村长这名字！
* m5 v# U8 c7 V+ r6 F! G    我不喜欢吃猪血猪肠子一类的东西，但看你说的这道菜一定很香！

北疆的哨兵

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    我是黑龙江人，小时候家里每年都要杀年猪，杀猪菜最主要的是吃血肠，我母亲灌的血肠最地道。她用烀猪肉的老汤勾兑猪血，再切些猪板油放在猪血里，还要放葱花、花椒、盐等调料，这样灌出的血肠才又嫩又鲜，特别好吃，现在想起来还馋得流口水。

烟雨一蓑

当过兵总是有值得回忆的地方！

烟雨一蓑

当过兵总是有值得回忆的地方！

阳光普照王

杀猪菜还有个特点，那就是越煮越香，味道极其独特，还能够增加热量，抵御严寒，再小酌两杯东北小烧，其意境令人遐想。

永华

当过兵的总是有一点入乡随俗的感觉，呆的长了，总是回想那些地方！

86575445

现在的肉没以前好吃了

特别勤务86

永华 发表于 2016-2-24 15:43
当过兵的总是有一点入乡随俗的感觉，呆的长了，总是回想那些地方！

/ y  n7 W3 g. j8 w# Z, @所以，第二故乡一词，非常贴切！！！

江南东北虎

红红火火.............

他是老自

图文并茂，触景生情 ~   {:2_349:}                              

北极村长

天山雪001 发表于 2016-2-24 16:12
很羡慕村长，能常常被邀请去吃杀猪菜，也能看出村长对那个地方不仅有“杀猪菜”情结，更有军地双情 ...

& C) D& O) q2 z* k感谢天版，您让我学会了发图，多了一门技能，上军转网这么长时间还是第一次发图，成功了，自然也高兴。

北极村长

自主自由自在 发表于 2016-2-24 15:15
- G$ Z/ H' H0 M5 @; Q+ a+ O' U5 ?当过兵总是有值得回忆的地方！

* ]8 Z2 w# f  b1 H经历让我们成熟，也让我们想念那个地方，人都是有感谢的。

北极村长

自主自由自在 发表于 2016-2-24 15:16
  q, `" T9 c6 ?* w0 B. p! |当过兵总是有值得回忆的地方！

' c2 n( L4 @9 ?1 n是啊，这样刻骨铭心的经历我们是不会忘记的。

北极村长

永华 发表于 2016-2-24 15:43
  h; D& [% s( A. s4 h7 k0 [. h- ?. x当过兵的总是有一点入乡随俗的感觉，呆的长了，总是回想那些地方！

每个人经历不一样，所以想念的地方也会不一样。

北极村长

86575445 发表于 2016-2-24 15:50
  J6 c' l# e/ l8 H6 k2 n* {+ [现在的肉没以前好吃了

/ f" O: a8 P% [) o5 ]0 {* B3 @. x那种纯正的感觉我也是一直在找，吃东北餐馆会好些。

北极村长

特别勤务86 发表于 2016-2-24 15:58
( |; m) b: t# h所以，第二故乡一词，非常贴切！！！

$ c+ y, E& `& @9 J4 B是啊，当过兵的人都有第二故乡，每个人对第二故乡的感情也不一样。

北极村长

他是老自 发表于 2016-2-24 16:14
图文并茂，触景生情 ~

, C- |8 K3 |5 ~7 r2 `自己的一些真实感受，愿意和大家交流。

特别勤务86

我那时任连队指导员，自然成了受邀请的主要对象，只要工作能脱开身，我和连长便会去一人参加，免得扫了群众的兴致。

5 X' M3 b# S$ G# @3 |* u6 A
5 |, b2 q- j* U9 r6 W6 |  w6 z/ Q8 \那也要缴伙食费！！！{:1_328:}{:1_328:}

特别勤务86

北极村长 发表于 2016-2-24 16:24
$ O5 V. _+ O+ h" j8 H是啊，当过兵的人都有第二故乡，每个人对第二故乡的感情也不一样。

) {( M4 g0 v  k, l( C7 h) B0 F8 Z绝大多数都还是有怀念和留恋之情滴！

北极村长

特别勤务86 发表于 2016-2-24 16:32
" N2 W' k( h+ P7 l# Y# [* v# a1 |那也要缴伙食费！！！

春节期间我们和群众是有互动的，应该交伙食费。呵呵