【老兵一菜】多味笋干

天山雪001

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9 |# E- b, `; w; f3 Z7 l9 @       昨天看到电视里讲“雷笋”，这个名词是第一次听说，百度后得知“学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋、雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。”还真形象！
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       还知道了比春笋还好吃的“黄泥拱”，这个名词，这个时间的笋你知道吗？我是不知道的。
8 {- `7 R. w- l! c& O2 W( `       “黄泥拱”是品质好毛笋的乡间叫法，形象生动，因其笋体深埋在深沃的黄土层下，笋头将出未出，将泥土拱成小包。一堆残叶败枝上，土壤裂开了一条缝，里面探出了笋尖。这是笋拱出的黄泥裂缝。
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       后来又看到那里人用笋做笋干，一种叫“多味笋干”的零食。
       下面我说说做法：
       食材用料：
春笋2根相克食物
食盐适量
9 D/ y  S9 T, r" g8 \4 e高汤适量
$ G+ [$ Z9 `: a! i" o3 X1.买好的春笋，洗洗干净去掉外面的黑色外皮，然后劈柴一样劈成小条。
' V$ M, F) l, ~$ @2.然后找一口锅，放上清水加盐或者直接用高汤开始煮，我用的浓汤宝，煮了20分钟。
3.然后沥干水分，天气好的话拿到外面晒两天，表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小时，直到内部干燥变韧即可。
4.干了之后是这样子的缩了好多啊。
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想念依然

不记得吃过笋干。一般是吃不干的，不敢说新鲜的，因为超市买的。

烟雨一蓑

天版主，我就想知道：这样做，还能咬动不？😄

特别勤务86

笋干与金华火腿一起烧是绝配！

他是老自

笋干还真没尝过 。。{:2_349:}                        

司令员中将

嗯，福建的笋干我吃过一些，得泡发一晚上，第二天中午炖五花肉绝配。

天山雪001

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司令员中将 发表于 2016-5-9 14:16
嗯，福建的笋干我吃过一些，得泡发一晚上，第二天中午炖五花肉绝配。

5 i# X. K9 n& u* s, V' C这种是一种零食，网上也有卖的，应该好吃：
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齐鲁兵360361

二十多年前，去四川时，带过几个回来，炒肉丝，记不得什么特别味道了。不知是没做好，还是放老了，一般般吧。

远去的飞鹰

学习【老兵一菜】多味笋干的做法！

北极村长

看看真不错，有时间对照着学。

挥洒青春

感谢分享，祝朋友天天开心！

沈阳老李

天版好，我来啦！     先学习一下笋干。

京城小子

这个还没有吃过，笋干好保存。赞一个。