8种食用油怎么吃最健康？

沈阳第二故乡

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    米袋子，油瓶子，咱老百姓每天都离不开，今天要说的就是“油”。虽说天天吃，但市场上到底哪些油更有营养，什么样的油更优质，这咱们还真不见得能说清楚。正好，央视财经频道的记者正在中国油料的主产区——山东和湖北做产业调查，还顺道了解了不少选油、用油的小常识，在生活中很有用哦！

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    先来普及一下常识。我们国家都生产什么油呢？中国是全世界最大的油料生产国，最主要的油料作物是这八种：花生、油菜籽、大豆、棉籽、葵花籽、油茶籽、芝麻和胡麻籽。怎么样，这八种油您都吃过吗？
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    要说食用油最主要的营养成分，就是“不饱和脂肪酸”，这里面主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸。这些科学名词听着很复杂，咱们说通俗点儿，为什么不饱和脂肪酸好，是因为咱们吃油最怕吃成“三高”，但是像油酸就能去除对人体不利的胆固醇，亚油酸和亚麻酸更是人体自身不能合  成的一种营养，而且只能从食用油里获取。所以您要买油的话，看这些指标很关键。
正确的吃油“姿势”，其实是换着吃。像豆油、花生油、菜籽油不同的油其实含有的营养元素、活性物质都不同，长期摄入一种油，很可能就会造成某种微量元素摄入得过多，而其它的微量元素缺失。
　　
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    比如说橄榄油，就含有别的植物油里面没有的一种活性物质“角鲨烯”，它能增强人体的免疫力。像稻米油就含有独有的谷维素，它对内分泌调节很有好处。
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    像芝麻油和亚麻油里就含有比较高的木脂素，木脂素能清除体内自由基，可能对乳腺癌、结肠癌的预防有好处。维生素E是天然抗氧化剂，它是油溶性的，尤其是在豆油、菜油、葵花籽油里边会多一些。油里还有一种叫甾（Zai）醇的营养物质。甾醇和胆固醇的结构非常像，可以和体内竞争性地吸收，可以起到降低胆固醇的作用。它在稻米油、玉米油含量特别高，有百分之一。
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    2015年国产油料当中，出油产量最高的不是大豆也不是花生，而是油菜籽，菜籽油产量能占到了国产油的40%，而且它的不饱和脂肪酸含量很高，甚至有人称它是“东方的橄榄油”。
　　

    中国的油菜育种专家很厉害！最新培育出来的“HOLL”油菜，不饱和脂肪酸的含量，油酸、亚油酸和亚麻酸的比例，都已经与橄榄油相当了。

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6 _' d9 o: Y/ u5 R$ i    种油菜还有一个好处，就是可以利用冬闲田种植，不与主要粮食作物争地。长江流域冬闲田还有5000万亩左右，利用冬闲田种油菜，潜力很大。
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" a' Y. O% j- p5 S( k    这个大家伙是一台微波炉，不过它的功率相当于120台家用微波炉。它是用来给榨油前的油菜籽做加热预处理的。和用火炒籽相比，这种方式能够保留油里更多的微量元素，还能减少加  工过程中有害物质的形成。通过控制温度，还能制 造出浓香、清香、原香的菜籽油，就像不同香型的白酒一样。
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$ h" S  t( F% `! R    一些霉菌特别喜欢在果仁和含油的种子里生长，花生的含油量又偏高，就成为了是最容易被感染的作物。这台花生色选机，它可以通过光电技术，可以根据光学特性的差异，将霉变、发芽的花生自动分拣出来。机器筛完之后，还要人工再筛一遍。在原料关就严密把控。
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    这些麻袋，是一家花生油企业准备用来装花生米原料的。以前，用塑料编织袋装花生米原料，如果气温高，或者存放的时间太长，塑料袋中的塑化剂就可能跑到花生当中。不仅原料改用麻袋装，为了保证油的品质，现在这条生产线上的设备，材料，管道，他们都避免使用塑料材质。虽说目前只有部分省市将食用油塑化剂超标列为检测项目，但很快，国家就会将塑化剂含量纳入食用油必检项目。


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清19

长知识长见识，谢谢版主。

倚网情深

现在市场上转基因油不少，不知经常吃好不好

三金L

实用的选油用油常识，感谢分享

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花生油、稻米油、玉米油是我经常吃的三种油，其实应该多吃点亚麻油，用来凉拌最好。个人感觉，油要换着吃，不能单吃一种油。

my2016

好多啊。。。。。。。。。

琅琊榆

增长知识，健康生活，谢谢分享。

福运生

豆油、花生油、菜籽油等等种类的油含有的营养元素、活性物质存在差异，长期摄入一种油，很可能就会造成营养不良，为了均衡营养和自身的健康，这油就得换着吃或者混合着掺着吃。。。当然各种油的物理性质不同，在实际操作过程中，要注意尽量不要叫油温度过高而起大烟，这样既容易破坏营养元素又，易造成对人体有害的污染。。百害而无一利。。。。。。。。。

曾与兵缘

坚持吃植物油，植物油胆固醇含量低一些。使用各类油之前要先煎油老炼一次，不然吃的油不容易消化。经常换换品牌、换吃各类植物油对均衡营养确实有好处。

仰望羔羊1

油要经常换着吃，这个道理应该被多数消费者认可。要说吃着香可能还是花生油、豆油，据说亚麻油多身体健康挺有好处，应该时常吃些。不过，都不能多吃，要注意控制量。

野闲

这个要学习一下。                                   

柳絮似雪

天天用油，选好油品很必要。

大鲸鱼6161

长见识，谢谢版主。                              

齐鲁兵360361

生活水平提高了，油的种类也多了，怎么健康用油也就摆上了桌面啊。不像以前，就一种油，还根本不够用，好好计划着吃，细水长流吧。