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本帖最后由 嘻嘻不哈哈 于 2016-1-8 09:53 编辑 ! B* A- M, W0 H1 w h
' a* w$ ]" P! z腌辣白菜,我原来就用这种方法做辣白菜,但是我在网上看到的正宗的韩国辣白菜是要用米汤、白萝卜丝来做。我不会做那样的,心中没底,所以还是选择老方法。" X- f* z! y5 M6 r6 Q
1、白菜洗净凉干,切开四份,每层叶根入都要用粒盐撒上。然后用重物压上。放置一天。; t5 k" t: z1 a
2、把腌出的水份倒掉,把每一份白菜攥干,把水份挤出去。$ \ H% z5 `* X; a+ c+ C& Q
3、准备苹果、梨、姜、蒜、辣椒面、花椒面、盐、糖,我加了两勺韩国辣椒酱(正好家里有)再加点矿泉水拌匀。
5 F+ [ \0 X% i/ Z4、把拌好的酱涂抹到每一层大白菜叶上,尤其是根部。抹好卷起装入玻璃罐中,每放一块,撒一层辣椒酱。可以用小石头压实,汤汁要浸过白菜。保鲜膜封口,盖好盖,用胶手套密封瓶口。常温放置一天,冰箱冷藏7-10天(冬天放到北面窗外就可以),吃的时候拌点香油和黑芝麻。 |
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